Juni
Es ist die heiße Sommerzeit
In der reichen, blumigen Melodie dieses Sommers
Mit der Sonne kommen auch die Geschmacksknospen.
Das Leben ist mehr als Poesie und Distanz.
Und unbegrenzt neue Lebensmittel
Wenn wir den köstlichen Geschmack einer Schüssel handgerollter Nudeln genießen, ist das vielleicht eine der schönsten Erinnerungen in unseren Herzen.
Mit der Entwicklung von Wissenschaft und Technik und dem Fortschritt der Zeit hat die moderne intelligente Ausrüstung den Produktionsprozess von frischen und feuchten Nudeln mechanisiert, intelligent gestaltet und durch die perfekte Integration fortschrittlicher Technologie und intelligenter Ausrüstung ermöglicht, dass wir jederzeit und überall köstliche frische und feuchte Nudeln genießen können.
Besuchen Sie HICOCA und sehen Sie selbst, wie die frischen und feuchten Nudeln auf intelligente Weise hergestellt werden.
HICOCA Vakuum-Teigmischer
Wie wir alle wissen, ist das Kneten einer der grundlegendsten und wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Nudelprodukten. Ziel des Knetvorgangs ist es, einen Teig mit guten Verarbeitungseigenschaften zu formen, der die Grundlage für den guten Geschmack der frischen Nudeln bildet.
Durch das Vakuumkneten wird das aufgesprühte Wasser im Vakuumzustand optimal zerstäubt, wodurch eine gleichmäßige Wasserzugabe gewährleistet wird. Da sich keine Gase im Mehl befinden, kann die Feuchtigkeit leicht eindringen, der Kneteffekt wird deutlich verbessert und der Teig erhält eine feste Struktur. Frische, feuchte Nudeln sind dadurch bissfester und haben eine bessere Bissfestigkeit.
HICOCA Teigreifung
Der Teig hat eine körnige Form, die Wasseraufnahme ist gleichmäßig und ausreichend, die Glutenexpansion ist optimal, die Partikel sind locker, die Partikelgröße und die Farbe sind einheitlich. Dies bildet die Grundlage für eine gute Rehydratisierung und einen guten Geschmack des Produkts.
HICOCA-Komplexmaschine
Durch die einzigartige Mischtechnologie entstehen Teigstreifen mit unterschiedlicher Dichte im Längsschnitt. Von außen nach innen nimmt die Dichte ab, wodurch auf natürliche Weise Zwischenschichten mit unterschiedlicher Dichte gebildet werden. Die gepressten Nudeln garen während des Kochvorgangs gleichzeitig innen und außen, was zu einem reichhaltigen, dreidimensionalen Geschmack führt und ihre Elastizität und Geschmeidigkeit deutlich verbessert.
HICOCA-Kalanderung
Die Nudeln werden zu feinen und dünnen Nudeln gepresst, die die vorgegebenen Dickenanforderungen erfüllen, um ein vollständigeres Glutennetzwerk zu bilden, die Wasserverteilung in den Nudeln gleichmäßiger zu gestalten und den Nudeln eine gewisse Zähigkeit und Festigkeit zu verleihen.
HICOCA NOODLE Shredder
Das Nudelschneidemesser zeichnet sich durch hohe Schnittgenauigkeit aus und erzeugt saubere, fein geschnittene Streifen, die den Teig in einzelne, deutlich erkennbare Fasern teilen. Die Nudeln sollten flach, glatt und frei von Graten, Klumpen und Splittern sein.
Frische Nudeln, kochfertig
Kochen
Während des Kochvorgangs können die Nudeln gleichzeitig innen und außen gegart werden, und die Kochzeit kann um etwa 60 Sekunden verkürzt werden.
Authentische frische und feuchte Nudeln
Die Daten des Texturanalysators zeigten, dass die Kaubarkeit im Vergleich zum japanischen Teigplattenverfahren und dem traditionellen manuellen Verfahren um 1,06 % bzw. 2,82 % und die Elastizität um 1,6 % bzw. 9,8 % höher war. Der Geschmack war intensiver und weicher, die Konsistenz angenehm bissfest und die Elastizität höher. Die Ergebnisse der Überprüfung stimmten mit den Daten des japanischen Nudelherstellungsprozesses überein und waren traditionellen japanischen Handwerksverfahren überlegen, was einen technologischen Durchbruch darstellt.
HICOCA Zentralküche
HICOCA Central Kitchen ist eine hundertprozentige Tochtergesellschaft der HICOCA-Gruppe. Das Forschungs- und Entwicklungsteam von HICOCA Central Kitchen hat die innovative „handgefertigte intelligente Frisch- und Nassnudel-Verbindungslinie“ entwickelt – eine bedeutende Prozessinnovation für Nassnudelprodukte.
Die von HICOCA Central Kitchen hergestellte Produktionslinie für frische und nasse Nudeln zeichnet sich durch hohe Intelligenz, fortschrittliche Technologie, einfache Bedienung, geringen Platzbedarf und Wartungsfreundlichkeit aus. Dank dieser fortschrittlichen Technologie entspricht die Produktion von Mehlprodukten den Geschmack der Verbraucher.
Eine wunderschöne Jahreszeit und die Begegnung mit schönen Dingen sind dem herrlichen Sommer zu dieser Zeit würdig, und dies ist der perfekte Weg, das Leben zu eröffnen.
Veröffentlichungsdatum: 20. Juni 2022