„Nach nächtlichen Überstunden bin ich es gewohnt, einen selbsterhitzenden Hot Pot zu essen oder eine Packung Schneckennudeln zu kochen, um meinen Hunger zu stillen.“Frau Meng aus der Familie Beipiao sagte dem Reporter von „China Business Daily“.Es ist bequem, lecker und preiswert, weil sie Bequemlichkeit mag.Grund zum Essen.
Gleichzeitig stellte der Reporter fest, dass der Convenience- und Fast-Food-Track die Aufmerksamkeit des Kapitals auf sich gezogen hat.Zuletzt haben die Tüten-Fast-Food-Marke „Cooking Bag“ und die Convenience-Fast-Food-Marke „Bagou“ sukzessive neue Finanzierungsrunden abgeschlossen.Nach unvollständigen Statistiken des Reporters hat die Gesamtfinanzierung des Convenience- und Fast-Food-Tracks seit letztem Jahr 1 Milliarde Yuan überschritten.
Viele Befragte glauben, dass die rasante Entwicklung von Convenience und Fast Food etwas mit der Homestay-Economy, der Lazy Economy und der technologischen Aufrüstung zu tun hat.Sub-Entwicklung ist unvermeidlich geworden.
Chinas Lebensmittelindustrie-Analyst Zhu Danpeng glaubt, dass der Convenience- und Fast-Food-Markt in Zukunft noch viel Raum für Entwicklung hat.Er erklärte weiter: „Da sich die demografische Dividende der neuen Generation weiterhin überlagert, werden Fertiggerichte für 5 bis 6 Jahre eine Phase des schnellen Wachstums erleben.“
Heiße Spur
„In der Vergangenheit kamen Instantnudeln und Instantnudeln in den Sinn, wenn es um Convenience und Fast Food ging.Später, als Schneckennudeln überall im Internet populär wurden, wurden sie oft gekauft.Es kann an häufigen Suchen liegen.Die E-Commerce-Plattform empfahl mehr Instant-Food-Produkte nach persönlichen Vorlieben.Mir ist gerade aufgefallen, dass es so viele neue Marken und eine breite Palette von Kategorien gibt“, sagte Frau Meng gegenüber Reportern.
Wie Frau Meng sagte, ist der Bereich Convenience und Fast Food in den letzten Jahren weiter gewachsen, und immer mehr Akteure beteiligen sich daran.Nach Angaben von Tianyancha gibt es mehr als 100.000 Unternehmen, die im Bereich „Convenience Food“ tätig sind.Zudem ist aus Konsumperspektive auch die Umsatzwachstumsrate von Convenience und Fast Food relativ offensichtlich.Laut Statistiken von Xingtu stieg der Online-Umsatz von Convenience und Fast Food während der gerade zu Ende gegangenen Aktion „6.18“ im Jahresvergleich um 27,5 %.
Die rasante Entwicklung von Convenience und Fast Food wird von verschiedenen Faktoren getrieben.Xu Xiongjun, der Gründer der Jiude Positioning Consulting Company, glaubt, dass „unter dem Einfluss von Dividenden wie der Stay-at-home Economy, der Lazy Economy und der Single Economy, Convenience und Fast Food in den letzten Jahren rapide zugenommen haben.Gleichzeitig führt das Unternehmen selbst weiterhin praktische und kostengünstige Produkte ein, was die Convenience- und Fast-Food-Industrie zu einem Boom-Trend macht.“
Liu Xingjian, Gründungspartner von Daily Capital, führte den Wohlstand der Branche auf Veränderungen bei Angebot und Nachfrage zurück.Er sagte: „Die Konsumgewohnheiten haben sich in den letzten Jahren geändert.Die diversifizierte Verbrauchernachfrage hat zur Entstehung neuer Produkte geführt.Darüber hinaus hängt es auch mit der industriellen Entwicklung und der technologischen Modernisierung zusammen.“
Hinter der wachsenden Verbrauchernachfrage hat sich der Convenience- und Fast-Food-Track zu einem 100-Milliarden-Level-Track entwickelt.Der von CBNData veröffentlichte „2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report“ wies darauf hin, dass der Inlandsmarkt voraussichtlich 250 Milliarden Yuan überschreiten wird.
In diesem Zusammenhang gab es in den vergangenen zwei Jahren laufend Nachrichten über Finanzierungen auf der bequemen Fast-Food-Schiene.Beispielsweise hat Bagou kürzlich die Pre-A-Finanzierungsrunde in Höhe von mehreren zehn Millionen Yuan abgeschlossen, und Cooking Bags hat ebenfalls die Pre-A-Finanzierungsrunde in Höhe von fast 10 Millionen Yuan abgeschlossen.Darüber hinaus strebt Akuan Foods nach Abschluss mehrerer Finanzierungsrunden den Börsengang an.Es hat seit HiPot in drei Jahren 5 Finanzierungsrunden abgeschlossen, darunter Hillhouse Capital und andere bekannte Investmentinstitute.
Liu Xingjian wies darauf hin, dass „neue und hochmoderne Marken, die eine Finanzierung erhalten haben, bestimmte Vorteile in Bezug auf Lieferkette, Technologie und Einblick in die Benutzer haben.Um beispielsweise die Lieferkette der Quelle zu integrieren, die Kostenlinie zu optimieren und das Esserlebnis der Verbraucher durch technologische Durchbrüche zu verbessern usw., ist es auch notwendig, die Bedürfnisse der Benutzer zu verstehen.Die zugrunde liegende Logik des Produkts ist die ständige Optimierung der Produkte im Hinblick auf Convenience, Genuss und Wirtschaftlichkeit, und diese Produkte schneiden natürlich in Bezug auf dynamische Verkaufs- und Wiederkaufsraten gut ab.“
Gaming-Marktsegmente
Der Reporter durchsuchte verschiedene E-Commerce-Plattformen und stellte fest, dass es derzeit eine große Auswahl an praktischen und Fast-Food-Produkten gibt, darunter selbsterhitzende Eintöpfe, Nudeln, Instantbrei, Spieße, Pizza usw., und die Kategorien zeigen einen Trend der Diversifikation und Segmentierung.Darüber hinaus werden die Produktaromen weiter unterteilt, wie z. B. Schneckennudeln aus Liuzhou, Reisnudeln aus Guilin, gemischte Nudeln aus Nanchang und gemischte Nudeln mit Schmalz aus Changsha, die von dem Unternehmen nach lokalen Besonderheiten auf den Markt gebracht wurden.
Darüber hinaus hat die Branche auch die Konsumszenarien von Convenience und Fast Food erweitert und unterteilt, die derzeit Konsumszenarien wie Ein-Personen-Essen, Familienessen, New Night Snack Economy, Outdoor-Szenen und Wohnheim-Sharing umfassen.Szenen.
In diesem Zusammenhang sagte Liu Xingjian, dass es ein unvermeidliches Gesetz ist, von einer umfassenden Entwicklung zu einem verfeinerten Betrieb überzugehen, wenn sich die Industrie zu einem bestimmten Stadium entwickelt.Aufstrebende Marken müssen Differenzierungswege aus unterteilten Bereichen suchen.
„Die derzeitige Unterteilung und Iteration der Industrie ist das Ergebnis der Aufwertung der Verbraucherseite, die die Innovation und Aufwertung der Industrieseite erzwingt.In Zukunft wird die Unterteilungsschiene des gesamten chinesischen Fertiggerichts in eine umfassende und mehrdimensionale Wettbewerbssituation geraten, und die Produktstärke wird zum Schlüsselfaktor für Unternehmen, um ihre eigene Industrie aufzubauen.Der Schlüssel zur Barriere.“sagte Zhu Danpeng.
Professor Sun Baoguo, ein Akademiker der Chinese Academy of Engineering, wies einmal darauf hin, dass die Hauptrichtung der zukünftigen Entwicklung von Fertiggerichten und sogar chinesischem Essen aus vier Wörtern besteht, nämlich „Geschmack und Gesundheit“.Die Entwicklung der Lebensmittelindustrie soll geschmacks- und gesundheitsorientiert sein.
Tatsächlich ist die Gesunderhaltung von Fertiggerichten und Fast Food eine der Richtungen der industriellen Modernisierung und Transformation in den letzten Jahren, und viele Unternehmen stellen durch technologische Iteration auf gesunde Lebensmittel um.Nehmen Sie als Beispiel die Kategorie Instantnudeln.Die Gesundheit dieser Art von Unternehmen spiegelt sich hauptsächlich in der Reduzierung von Öl und der Erhöhung der Ernährung wider.Laut der offiziellen Einführung von Jinmailang erfüllt es die Bedürfnisse der Verbraucher nach „Reduzierung von Öl, Salz und Zucker“ durch 0-Frittier-Kochtechnologie und FD-Gefriertrocknungstechnologie.Neben Instant-Nudeln sind im Convenience- und Fast-Food-Markt viele neue Produkte und Marken mit Fokus auf Gesundheit entstanden, wie z.topaktuelle Marken mit Fokus auf Gesundheit und wenig Kalorien wie Super Zero, Orange Run usw.
Innovative Produkte bedeuten steigende Kosten.Der Verantwortliche einer lebensmittelverarbeitenden Fabrik in Henan sagte gegenüber Reportern: „Um neue gesunde Produkte zu entwickeln, hat unsere Fabrik ein internes Labor für selbst entwickelte Produkte und Fertigprodukttests usw. gebaut, aber das macht auch die Kosten erhöht."Cai Hongliang, der Gründer und Vorsitzende der Topfmarke Zihai, sagte einmal gegenüber den Medien: „Der Einsatz der Gefriertrocknungstechnologie hat die damit verbundenen Kosten um das Vierfache erhöht.“Liu Xingjian betonte: „In einer Ära, in der man sich auf einen großen Hit verlassen musste, um die Welt zu erobern, mussten Unternehmen in der Vergangenheit Produktlinien kontinuierlich wiederholen, Kosten senken und die Verbrauchernachfrage erfüllen, was auch die Lieferkettenfähigkeiten von Unternehmen auf die Probe stellt.“
Es ist erwähnenswert, dass viele Unternehmen begonnen haben, ihre Lieferketten zu verbessern.Laut öffentlichen Informationen verfügt Akuan Foods über fünf Produktionsstandorte und bietet OEM-Dienstleistungen für viele bekannte Marken an.Zihi Pot hat in mehr als ein Dutzend Upstream-Fabriken investiert, mit dem Ziel, sich intensiv am Upstream von Gerichten und anderen Zutaten zu beteiligen und die Kostenleistung zu kontrollieren.
Fang Ajian, Gründer und CEO von Bagou, sagte, dass, obwohl der Trend der Catering-Standardisierung die Optimierung der Convenience- und Fast-Food-Lieferkette vorangetrieben hat, das Fast-Food-Liefersystem für einige Produkte keine fertige Lösung in Bezug auf hat Geschmackswiederherstellung;außerdem existieren vorgelagerte Fabriken Das Problem der langfristigen Pfadabhängigkeit und die fehlende Motivation, den Produktionsprozess zu iterieren, führen dazu, dass das Upgrade der Lieferkette von der Nachfrageseite durchgeführt werden muss.Er sagte: „Bagou kontrolliert derzeit die wichtigsten Produktionsverbindungen und reduziert die Produktionskosten durch Kostenrückverfolgbarkeit und tiefgreifende Transformation der Lieferkette.Durch die Bemühungen eines Jahres konnten die gesamten Vertragskosten für die gesamte Produktserie um 45 % gesenkt werden.“
Der Wettbewerb zwischen alten und neuen Marken beschleunigt sich
Der Reporter stellte fest, dass die derzeitigen Akteure auf dem Convenience- und Fast-Food-Markt hauptsächlich in aufstrebende Marken wie Lamenshuo, Kongke und Bagou und traditionelle Marken wie Master Kong und Uni-President unterteilt sind.Unterschiedliche Unternehmen haben unterschiedliche Entwicklungsprioritäten.Derzeit ist die Branche in die Entwicklungsphase eines gesunden Wettbewerbs zwischen neuen und alten Marken eingetreten.Traditionelle Marken halten mit dem Trend Schritt, indem sie neue Produkte auf den Markt bringen, während neue Marken hart an innovativen Kategorien und Content-Marketing arbeiten, um einen differenzierten Weg einzuschlagen.
Zhu Danpeng glaubt, dass traditionelle Hersteller bereits Markenwirkung, Skaleneffekt und ausgereifte Produktionslinien usw. haben, und dass es nicht schwierig ist, zu innovieren, zu aktualisieren und zu iterieren.Für neue Marken ist es immer noch notwendig, eine vollständige Lieferkette, Qualitätsstabilität, Szeneninnovation, Servicesystem-Upgrades, Verbesserung der Kundenbindung usw. zu verfolgen.
Nach den Aktionen traditioneller Unternehmen zu urteilen, marschieren Unternehmen wie Master Kong und Uni-President in Richtung High-End.Anfang dieses Jahres brachte Jinmailang eine High-End-Marke Ramen Fan auf den Markt;zuvor brachte Master Kong High-End-Marken wie „Suda Noodle House“ auf den Markt;Uni-President brachte eine Reihe von High-End-Marken wie „Man-Han Dinner“ und „Kaixiaozao“ auf den Markt und eröffnete einen separaten offiziellen Flagship-Store.
Aus Sicht neuer Markenstrategien gehen Akuan Foods und Kongke einen differenzierten Weg.Zum Beispiel hat Akuan Foods die regionalen Besonderheiten aufgegriffen und fast 100 Artikel auf den Markt gebracht, darunter die Sichuan Noodles Series und die Chongqing Small Noodles Series;Kongke und Ramen Said sollen in ein relativ blaues Marktsegment eintreten, ersteres konzentriert sich auf Pasta und letzteres auf japanische Ramen.In Bezug auf die Kanäle haben einige neue Marken den Weg der Online- und Offline-Integration eingeschlagen.Laut dem Prospekt von Akuan Foods werden die Verkaufserlöse des Online-Kanals von 2019 bis 2021 308 Millionen Yuan, 661 Millionen Yuan bzw. 743 Millionen Yuan betragen und von Jahr zu Jahr steigen;die Zahl der Offline-Händler steigt, bzw. 677, 810, 906 Haushalte.Darüber hinaus beträgt das Online- und Offline-Verkaufsverhältnis von Bagou laut Fang Ajian 3:7, und es wird auch in Zukunft Offline-Kanäle als Hauptverkaufsposition nutzen.
„Heutzutage wird die Convenience- und Fast-Food-Branche noch unterteilt, und auch neue Marken kultivieren hier.Konsumszenarien, die Diversifizierung von Verbrauchergruppen und die Fragmentierung von Kanälen bieten immer noch Möglichkeiten für neue Marken, sich abzuheben.“sagte Liu Xingjian.
Xu Xiongjun sagte gegenüber Reportern: „Ob es sich um eine neue Marke oder eine traditionelle Marke handelt, der Kern besteht darin, bei der präzisen Positionierung und Kategorieinnovation gute Arbeit zu leisten und auf die Konsumpräferenzen junger Menschen einzugehen.Außerdem sind gute Markennamen und Slogans nicht zu übersehen.“
Postzeit: 15. Dezember 2022