"Nachdem ich spät in der Nacht Überstunden gearbeitet habe, bin ich es gewohnt, einen selbstheizenden heißen Topf zu essen oder eine Packung Schneckennudeln zu kochen, um meinen Hunger zu befriedigen." Frau Meng aus der Familie Beipiao sagte dem Reporter von „China Business Daily“. Es ist bequem, köstlich und kostengünstig, weil sie Bequemlichkeit mag. Grund zum Essen.
Gleichzeitig stellte der Reporter fest, dass die Bequemlichkeits- und Fast -Food -Strecke die Aufmerksamkeit der Kapital auf sich gezogen hat. In letzter Zeit haben die „Kochbag“ der Fast -Food -Marke und die bequeme Fast -Food -Marke „Bagou“ nacheinander neue Finanzierungsrunden abgeschlossen. Laut unvollständigen Statistiken des Reporters hat die Gesamtfinanzierung der Bequemlichkeits- und Fast -Food -Strecke seit letztem Jahr 1 Milliarde Yuan überschritten.
Viele Befragte glauben, dass die schnelle Entwicklung von Bequemlichkeit und Fast Food etwas mit der Wirtschaftlichkeit, der faulen Wirtschaft und der technologischen Verbesserung zu Hause zu tun hat. Unterentwicklung ist unvermeidlich geworden.
Zhu Danpeng, Analyst der Chinas Lebensmittelindustrie, ist der Ansicht, dass der Komfort und der Fast -Food -Markt in Zukunft immer noch viel Raum für Entwicklung haben. Er erklärte weiter: „Da die demografische Dividende der neuen Generation weiterhin überlagert, wird Convenience Food eine Zeit des schnellen Wachstums für 5 bis 6 Jahre haben.“
Heiße Strecke
„In der Vergangenheit kamen sofortige Nudeln und sofortige Nudeln in den Sinn, als sie Bequemlichkeit und Fast Food erwähnten. Später, als Schneckennudeln im ganzen Internet populär wurden, wurden sie oft gekauft. Dies kann auf häufige Suchvorgänge zurückzuführen sein. Die E-Commerce-Plattform empfahl sofortige Lebensmittelprodukte nach persönlichen Vorlieben. Ich habe gerade festgestellt, dass es so viele neue Marken und eine breite Palette von Kategorien gibt “, sagte Frau Meng gegenüber Reportern.
Wie Frau Meng sagte, hat sich in den letzten Jahren das Gebiet der Bequemlichkeit und Fast Food weiter ausgebaut, und immer mehr Spieler nehmen teil. Nach den Daten von Tianyancha gibt es mehr als 100.000 Unternehmen in „Convenience Food“. Darüber hinaus ist aus Sicht des Verbrauchs auch die Umsatzwachstumsrate von Komfort und Fastfood relativ offensichtlich. Laut Statistiken von Xingu stieg während der erstklassigen Aktion „6.18“, die gerade zu Ende ging, der Umsatz von Komfort und Fast Food online um 27,5% gegenüber dem Vorjahr.
Die schnelle Entwicklung von Bequemlichkeit und Fast Food wird von verschiedenen Faktoren angetrieben. Xu Xiongjun, der Gründer des Jiude-Positionierungsberatungsunternehmens, ist der Ansicht, dass „unter dem Einfluss von Dividenden wie der Wirtschaft der Faulen, der faulen Wirtschaft und der einzelnen Wirtschaft der Komfort und die Fast Food in den letzten Jahren schnell gestiegen sind. Gleichzeitig führt das Unternehmen selbst weiterhin bequeme und kostengünstige Produkte ein, wodurch die Bequemlichkeits- und Fast-Food-Industrie zu einem Blowout-Trend führt. “
Liu Xingjian, Gründungspartner von Daily Capital, führte den Wohlstand der Branche auf Änderungen der Nachfrage und des Angebots zurück. Er sagte: „Die Verbrauchsgewohnheiten haben sich in den letzten Jahren verändert. Die diversifizierte Nachfrage der Verbraucher hat zur Entstehung neuer Produkte ausgelöst. Darüber hinaus hängt es auch mit der industriellen Entwicklung und dem technologischen Verbesserung zusammen. “
Hinter der wachsenden Nachfrage der Verbraucher hat sich der Komfort und die Fast-Food-Strecke zu einer 100-Milliarden-Strecke entwickelt. Der von CBndata veröffentlichte „2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report“ wies darauf hin, dass der Inlandsmarkt voraussichtlich 250 Milliarden Yuan überschreiten wird.
In diesem Zusammenhang gab es in den letzten zwei Jahren kontinuierliche Nachrichten über die Finanzierung der bequemen Fast -Food -Strecke. Zum Beispiel hat Bagou kürzlich die Finanzierung von zehn Millionen Yuan vor dem A-Finanzierung abgeschlossen, und Kochtaschen haben auch die Finanzierung von fast 10 Millionen Yuan abgeschlossen. Darüber hinaus versucht Akuan Foods, nach Abschluss mehrerer Finanzierungsrunden an die Börse zu gehen. In drei Jahren seit Hipot hat es 5 Runden der Finanzierung abgeschlossen, darunter Hillhouse Capital und andere bekannte Investmentinstitutionen.
Liu Xingjian wies darauf hin, dass „neue und modernste Marken, die Finanzierungen erhalten haben, bestimmte Vorteile hinsichtlich der Lieferkette, Technologie und Einblicke in Benutzer haben. Beispielsweise integrieren Sie die Quellversorgungskette, die Optimierung der Kostenlinie und die Verbesserung der Esserfahrung der Verbraucher durch technologische Durchbrüche usw. Es ist auch erforderlich, die Benutzerbedürfnisse zu verstehen. Die zugrunde liegende Logik des Produkts besteht darin, die Produkte ständig für den Zweck von Bequemlichkeit, Köstlichkeit und Kosteneffizienz zu optimieren, und diese Produkte funktionieren natürlich in Bezug auf dynamische Umsatz- und Rückkaufraten gut. “
Gaming -Marktsegmente
Der Reporter durchsuchte verschiedene E-Commerce-Plattformen und stellte fest, dass es derzeit eine Vielzahl von bequemen und Fast-Food-Produkten gibt, darunter selbstheizende Heißtopf, Pasta, sofortige Brei, Spieße, Pizza usw., und die Kategorien zeigen einen Trend zur Diversifizierung und Segmentierung. Darüber hinaus werden Produktaromen weiter unterteilt, wie Liuzhou Snail Nudeln, Guilin -Reis -Nudeln, Nanchang -Mischnudeln und Changsha Lard gemischte Nudeln, die vom Unternehmen in Bezug auf lokale Eigenschaften auf den Markt gebracht wurden.
Darüber hinaus hat die Branche auch die Verbrauchsszenarien von bequemen und Fastfoods erweitert und unterteilt, darunter Konsumszenarien wie einköpfiges Essen, Familienfutter, neue Nachtsnack-Wirtschaft, Outdoor-Szenen und das Teilen von Schlafsaalern. Szenen.
In dieser Hinsicht sagte Liu Xingjian, dass es ein unvermeidliches Gesetz ist, von umfassender Entwicklung zu einem raffinierten Betrieb zu wechseln, wenn sich die Branche zu einem bestimmten Stadium entwickelt. Aufstrebende Marken müssen Differenzierungspfade von unterteilten Feldern suchen.
„Die derzeitige Unterteilung und Iteration der Branche ist das Ergebnis der Verbesserung der Verbraucherseite, die die Innovation und die Verbesserung der industriellen Seite erzwingen. In Zukunft wird der Unterteilungsspur des gesamten chinesischen Komfort-Lebensmittels in eine rundum und mehrdimensionale Wettbewerbssituation eintreten, und die Produktstärke wird der Schlüsselfaktor für Unternehmen, um ihre eigene Branche aufzubauen. Der Schlüssel zur Barriere. “ Zhu Danpeng sagte.
Professor Sun Baoguo, ein Akademiker der chinesischen Akademie für Ingenieurwesen, wies einst darauf hin, dass die Hauptrichtung der zukünftigen Entwicklung von Komfortnahrungsmitteln und sogar chinesischen Essens vier Wörter sind, nämlich „Geschmack und Gesundheit“. Die Entwicklung der Lebensmittelindustrie sollte Geschmack und gesundheitsorientiert sein.
Tatsächlich ist die Gesundheit von bequemen und Fastfood in den letzten Jahren eine der Richtungen der industriellen Verbesserung und Transformation, und viele Unternehmen wechseln durch technologische Iteration in gesunde Lebensmittel. Nehmen Sie als Beispiel die Kategorie der Sofortnudeln. Die Gesundheit dieser Art von Unternehmen spiegelt sich hauptsächlich in der Reduzierung von Öl und zunehmender Ernährung wider. Laut der offiziellen Einführung von Jinmailang erfüllt es die Bedürfnisse der Verbraucher, um „Öl, Salz und Zucker“ durch 0-Bremsen-Kochtechnologie und FD-Freeze-Trocknen-Technologie zu reduzieren. Zusätzlich zu Sofortnudeln haben sich viele neue Produkte und Marken, die sich auf Gesundheit konzentrieren, auf dem Komfort und auf Fast-Food-Markt entstanden, wie z. Spitzended Marken, die sich auf Gesundheit und niedrige Kalorien wie Super Zero, Orange Run usw. konzentrieren, usw.
Innovative Produkte bedeuten einen Anstieg der Kosten. Die Person, die für eine Fabrik in der Lebensmittelverarbeitungsfabrik in Henan zuständig ist, sagte gegenüber Reportern: „Um neue gesunde Produkte zu entwickeln, hat unsere Fabrik ein internes Labor für selbst entwickelte Produkte und Fertigprodukttests usw. aufgebaut, aber dies macht auch die Kosten zugenommen.“ Cai Hongliang, der Gründer und Vorsitzende der Marke Zihai Pot, sagte einmal gegenüber den Medien: "Die Verwendung von Gefrierdrocknungstechnologie hat die damit verbundenen Kosten um das vierfache erhöht." Liu Xingjian wies darauf hin: „In einer Zeit, auf einen großen Erfolg zu verlassen, um die Welt in der Vergangenheit zu gewinnen, müssen Unternehmen die Produktlinien kontinuierlich wiederholen, die Kosten senken und die Nachfrage der Verbraucher befriedigen, was auch die Lieferkettenkettenfunktionen von Unternehmen testet.“
Es ist erwähnenswert, dass viele Unternehmen begonnen haben, ihre Lieferketten zu verbessern. Laut öffentlichen Informationen hat Akuan Foods fünf Produktionsbasis und bietet OEM-Dienstleistungen für viele bekannte Marken an. Zihi Pot hat in mehr als ein Dutzend stromaufwärts gelegene Fabriken investiert, um tief an dem stromaufwärtigen Gerichte und anderen Zutaten teilzunehmen und die Kostenleistung zu kontrollieren.
Fang Ajian, Gründer und CEO von Bagou, sagte, obwohl der Trend zur Catering-Standardisierung die Optimierung der Komfort- und Fast-Food-Lieferkette für einige Produkte angetrieben hat, hat das Fast-Food-Versorgungssystem jedoch keine fertige Lösung in Bezug auf die Wiederherstellung der Geschmacksgeschmack. Darüber hinaus existieren Upstream-Fabriken das Problem der langfristigen Pfadabhängigkeit und die mangelnde Motivation, um den Produktionsprozess zu iterieren, bedeutet, dass die Lieferkette von der Nachfrageseite abgeschlossen werden muss. Er sagte: „Bagou kontrolliert derzeit die Kernproduktionsverbindungen und senkt die Produktionskosten durch Kostenverfolgbarkeit und eingehende Transformation der Lieferkette. Durch ein Jahr wurden die Gesamtvertragskosten der gesamten Produktserie um 45%gesenkt. “
Der Wettbewerb zwischen alten und neuen Marken beschleunigt sich
Der Reporter stellte fest, dass die derzeitigen Spieler auf dem Komfort und auf Fast-Food-Markt hauptsächlich in aufstrebende Marken wie Lallenshuo, Kongke und Bagou sowie traditionelle Marken wie Master Kong und Uni-Präsident unterteilt sind. Unterschiedliche Unternehmen haben unterschiedliche Entwicklungsprioritäten. Derzeit hat die Branche in die Entwicklungsphase des gesunden Wettbewerbs zwischen neuen und alten Marken eingetreten. Traditionelle Marken halten mit dem Trend Schritt, indem sie neue Produkte auf den Markt bringen, während neue Marken hart an innovativen Kategorien und Content -Marketing arbeiten, um einen differenzierten Weg zu finden.
Zhu Danpeng ist der Ansicht, dass traditionelle Hersteller bereits Markeneffekte, Skala -Effekte und ausgereifte Produktionslinien usw. haben, und es ist nicht schwierig, innovativ, aufzubauen und zu iterieren. Für neue Marken ist es weiterhin erforderlich, eine vollständige Lieferkette, Qualitätsstabilität, Szeneninnovation, Service -System -Upgrades, Verbesserung der Kundenklebrigkeit usw. zu verfolgen.
Nach den Handlungen traditioneller Unternehmen zu urteilen, marschieren Unternehmen wie Master Kong und Uni-President zum High-End. Zu Beginn dieses Jahres startete Jinmailang einen High-End-Marke Ramen-Fan. Zuvor startete Master Kong High-End-Marken wie „Suda Noodle House“. Uni-President startete eine Reihe von High-End-Marken wie „Man-Han Dinner“ und „Kaixiaozao“ und eröffnete ein separates offizielles Flaggschiff-Geschäft.
Aus der Sicht neuer Markenstrategien nehmen Akuan Foods und Kongke einen differenzierten Weg. Zum Beispiel hat Akuan Foods die regionalen Eigenschaften beschlagnahmt und fast 100 Artikel wie Sichuan Noodles -Serien und Chongqing kleine Nudelreihen auf den Markt gebracht. Kongke und Ramen sollen in ein relativ blaues Ozeansegment eintreten, der erstere konzentriert sich auf Pasta und der letztere konzentriert sich auf japanische Ramen. In Bezug auf die Kanäle haben einige neue Marken auf dem Weg der Online- und Offline -Integration gestartet. Nach Angaben des Prospekts von Akuan Foods werden der Umsatz von Online -Kanalverkauf von 2019 bis 2021 308 Millionen Yuan, 661 Millionen Yuan bzw. 743 Millionen Yuan von Jahr zu Jahr betragen. Die Anzahl der Offline -Händler nimmt zu 677, 810, 906 Häusern zu. Nach Angaben von Fang Ajian beträgt Bagous Online- und Offline -Verkaufsverhältnis 3: 7 und wird weiterhin Offline -Kanäle als Hauptverkaufsposition in der Zukunft verwenden.
„Heutzutage werden die Bequemlichkeits- und Fast -Food -Industrie immer noch unterteilt, und hier kultivieren auch neue Marken. Verbrauchsszenarien, Diversifizierung von Verbrauchergruppen und Fragmentierung von Kanälen bieten immer noch die Möglichkeit, dass neue Marken sich abheben. “ Liu Xingjian sagte.
Xu Xiongjun sagte gegenüber Reportern: „Ob es sich um eine neue Marke oder eine traditionelle Marke handelt, der Kern besteht darin, einen guten Job bei präziser Positionierung und Kategorie -Innovation zu leisten und die Verbrauchspräferenzen junger Menschen gerecht zu werden. Darüber hinaus können gute Markennamen und Slogans nicht ignoriert werden. “
Postzeit: Dec-15-2022