Am 9. Dezember haben fünf neue Technologien und neue Produkte von HICOCA im Bereich intelligenter Anlagen für die Lebensmittelindustrie die Bewertung bestanden.
Die Experten des Bewertungsausschusses kamen überein, dass der „Flake Composite Calender“, die „Reisnudelwaage“ und die „Bionic Hand-Pulled Noodle Intelligent Production Line“ ein international führendes bzw. fortgeschrittenes Niveau erreicht haben.
Das Treffen zur Bewertung neuer Produkte und Technologien wird von der Universität Qingdao, der Qingdao University of Science and Technology sowie von Experten und Professoren aus der Branche besucht.
Im Rahmen der Sitzung hörte sich der Bewertungsausschuss die Forschungs- und Entwicklungsarbeiten sowie die Innovationen der Projektleiter im Bereich neuer Produkte und Technologien an, prüfte relevante technische Unterlagen, sichtete Produktbilder und -videos, sichtete weitere relevante Dokumente und hinterfragte Details und Anwendungsbereiche. Gleichzeitig gab er Empfehlungen zur Verbesserung der Forschung und Entwicklung neuer Produkte sowie der Anwendungsunterlagen ab und bestätigte den Forschungs- und Entwicklungsprozess und die Umsetzungserfolge der neuen Produkte und Technologien.
1Wachskalander – Ausgestattet mit 7 Walzenpaaren aus hochchromhaltiger Legierung, ist die Anlage V-förmig, kompakt und durchdacht aufgebaut. Durch den dreifachen Verbundprozess von Flocken und Nudelstreifen weisen die gepressten Nudelstreifen im Längsschnitt unterschiedliche Dichten auf, die von außen nach innen abnehmen. So entstehen auf natürliche Weise sechs Zwischenschichten mit unterschiedlichen Dichten, wodurch die Nudeln innen locker und außen fest sind. Während des Garvorgangs werden die Nudeln innen und außen gleichzeitig gegart, was die Garzeit um etwa 60 Sekunden verkürzt.
Laut den Testergebnissen des Texturanalysators ist die Kaubarkeit der Nudeln im Vergleich zum japanischen Nudelherstellungsverfahren und der traditionellen manuellen Herstellung um 1,06 % bzw. 2,82 % höher, die Elastizität um 1,6 % bzw. 9,8 %. Haikejia befragte 200 Personen aus dem ganzen Land. Nach einer Verkostung bestätigten sie einen intensiveren und weicheren Geschmack, eine moderate Härte und eine höhere Elastizität. Die Ergebnisse decken sich mit den Daten japanischer Nudelherstellungstechnologie, die der traditionellen heimischen Handwerkskunst überlegen ist und einen technologischen Durchbruch darstellt.
2Reisnudelwaage – ein patentiertes Produkt von HICOCA, geeignet zum Wiegen von Reisnudeln mit einer Länge von 180–260 mm. Dank der „dreistufigen Wiegetechnologie“ lässt sich die Wiegegenauigkeit zwischen ±2 g und ±5 g steuern.
1. Durch die progressive Bewegungsstruktur werden die Reisnudeln aufgeteilt und sortiert, um das Quernetzwerk zu eliminieren.
2. Durch die Anwendung der aktiven Fördermethode werden die Reisnudeln und andere streifenförmige Materialien vorwärtsbefördert, um eine gleichmäßige und stabile Zuführung zu gewährleisten.
3. Durch die Anordnung mehrerer auf- und abwärts gerichteter Blöcke in regelmäßigen Abständen kann eine geneigte Auf- und Abwärtsbewegung in einem bestimmten Winkel realisiert und eine progressive mehrschichtige Sortierung der Reisnudeln durchgeführt werden, wodurch die Funktion eines kontinuierlichen Flusses von Reisnudeln erreicht wird.
3Intelligente Produktionslinie für bionische, handgezogene Nudeln – das erste innovative Produkt, das eigenständig im In- und Ausland entwickelt und hergestellt wurde. Die Produktionslinie durchläuft die Prozesse des Nudelknetens, Gehenlassens, Verjüngens und Rollens, Schneidens in Streifen, feinen Ziehens am Stab, schrittweisen Anhebens, Trocknens und Schneidens. Sie realisiert die traditionelle Herstellung handgezogener Nudeln und bietet Unternehmen intelligente Lösungen für die Transformation hin zu Lebensmittelsicherheit und hochwertigen Produkten.
Die handgezogenen Nudeln werden mehrmals gehen gelassen, wodurch sich das Glutennetzwerk vollständig ausbildet. Durch mehrmaliges Drehen der Nudeln entsteht eine feste Glutenstruktur, die die Nudeln bissfester macht. Das mehrmalige Dehnen und Gehenlassen der Nudeln sorgt dafür, dass sich die Stärke gleichmäßig in die Lücken des Glutennetzwerks einlagert und die Nudeln dadurch elastischer und geschmeidiger werden.
Die intelligente Produktionslinie von HICOCA für handgezogene Nudeln mit bionischer Technologie zeichnet sich durch fortschrittliche Technologie, hohe Intelligenz, einfache Bedienung, reibungslose Produktion und hohe Produktionskapazität aus. Sie ist eine hochmoderne Anlage, die diverse Einschränkungen in der Herstellung handgezogener Nudeln überwindet.
4Die Hochgeschwindigkeits-Bionik-Knetmaschine nutzt das künstliche vertikale Kreuzfalten und Walzen, wobei ein einzelner Pressvorgang 10–50 kg Teig ermöglicht. Während des Knetvorgangs verteilt sich das Glutennetzwerk netzartig, Glutennetzwerk und Stärkekörner verbinden sich enger, und die innere Struktur des Teigs wird gleichmäßig und stabil. Dies trägt maßgeblich zur Geschmacksverbesserung von Dampfbrötchen bei.
Die Kalandrier- und Faltzeiten lassen sich frei über den Touchscreen einstellen und automatisch anpassen. Ausgestattet mit einer Pulververteilungsvorrichtung, ermöglicht das Gerät die automatische Pulververteilung je nach Kalandriersituation.
Die kalandrierten Nudeln haben eine feinere Textur, eine bessere Teigruhe und Gasspeicherung sowie eine höhere Stabilität. Die gedämpften Nudeln zeichnen sich durch feine und gleichmäßige Poren, eine bissfeste Konsistenz, eine glatte Oberfläche und eine ansprechende Farbe aus.
Die Hochgeschwindigkeits-Bionik-Teigknetmaschine ist ein patentiertes Produkt von HICOCA und wurde auf der 19. China Convenience Food Industry mit dem Best Innovative Product Award ausgezeichnet.
5Die Vernudel-Verschließmaschine – eine Flachbeutel-Verschließmaschine – schließt die Lücke in der Verpackungsversorgung von Fadennudeln. Die Anlage arbeitet reibungslos und erzielt eine hohe Abfüllleistung. Die Montagelinie ist direkt mit der Palettierlinie verbunden, was eine intelligente Produktion ermöglicht.
Die Versiegelungsmaschine verfügt über eine eigene Wiegefunktion und eine stabile Konstruktion. Nachdem die Flachbeutel vorne angebracht wurden, kann sie mit dem Palettierer verbunden werden, sodass die gesamte Nudelproduktionslinie mannlos arbeitet.
Veröffentlichungsdatum: 13. Dezember 2022