Kommerzielle Udon -Makingmaschine
Produktübersicht
| Hoch integriert
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| Einfacher Betrieb
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| Kapazität 200 Portionen/Stunde
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| 0 Additiv
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1. Mischen Sie den Teig von Hand, mischen Sie gründlich und mischen Sie das Wasser und die Oberfläche.
2. Der Prozess des Teigalterung dauert bis zu 10 Stunden zweimal, um das Protein zu stimulieren und die Vitalität des Teigs zu erwecken.
3.Five Zeiten der Anpassung und Überlagerung, um ein enges und harte Netzgluten zu bilden.
4.12 Stufe intelligentes bionisches Rollen, um Glutenschäden zu vermeiden, und wiederholt vertikal und horizontal rollen, um die Nudeln zäh und glatt zu machen.
5. Ein-Knopf-Einstellung, einheitliches Schneiden, einstellbare Breite kann eine Vielzahl von Nudeln wie einfache Nudeln, Udon-Nudeln, Messer-Nudeln, gedünstete Nudeln usw. erzeugen.
Ausrüstungsparameter
| Kapital | Mischmaschinen -Kapazirie | Machien -Gewicht | Leistung | Dimension | Stromversorgung |
| 250 ~ 300 Teil/Stunde | 12,5 kg/Charge | 470 kg | 1,5 kW | 1335*880*1365 mm | 220 V 50 Hz |
Technologischer Prozess
Teigmischung
Teigalterung
Teig drücken
Teigalterung
Nudelsammlung
Schneiden
Teig rollen
Serviceinhalt
01
Intelligente Kontrolle
02
Einstellungseinstellung
03
Hochintegriert
04
1m³ Nudelgeschäft
Einführung in die Kernausrüstung
Teigmischabschnitt
Das Design der mechanischen Struktur folgt den Eigenschaften der "künstlichen Nachahmung". Beim Teig -Knetenprozess wird der rührende Stab wie ein Finger konstruiert, wodurch eine Rühraktion ähnlich der eines Menschen ist, damit er schnell und gleichmäßig rühren kann, sodass Wasser und Teig vollständig mischen können.
Der Teig -Knetenprozess dauert 5 Minuten und 15 kg Teig werden jedes Mal geknegt. Wasser wird zweimal zugesetzt, und wenn das Wasser zum ersten Mal 3 Minuten zugegeben und gerührt wird, so dass das Mehl und die Lösung kombiniert werden und der Teig kontinuierlich geknegt wird, um Glutengewebe zu erzeugen.
Nach dem zweiten Wasserabzug fangen die kleinen Partikel an, zusammenzuhalten und größer zu werden. Die rührende Zeit in dieser Phase beträgt 2 Minuten. Dies kann eine Beschädigung des Teigs vermeiden und dazu führen, dass der Teig weiterhin den besten Zustand loser Partikel, gleichmäßiger Partikelgröße, gleichmäßiger Farbe, voller Zähigkeit, Hand in eine Kugel und leicht in Partikel gerieben wird.
Reisnudelkuchentrudiermaschine
Im Produktionsprozess von frischen Nudeln ist das Altern des Teigs ein sehr wichtiger Schritt. Der Teig wird zweimal für Teig- und Teig -Stücke unter Verwendung einer konstanten Temperatur- und Feuchtigkeitskammer für mehr als 8 Stunden altern. Dieser Vorgang wird besser Wasser und Mehl kombinieren, den Teig erschöpfen, den Glutendruck lindern und das Enzym aktivieren. Die Messergebnisse der zweiten alternden Behandlung zeigen, dass die Härte, Elastizität und Kauigkeit bis zu einem gewissen Grad verbessert wurden, was den Geschmack der Nudeln erheblich verbessert.
Teig pressender Abschnitt
Das Teig -Pressgerät reproduziert die perfekte Stärke des traditionellen "Handkneeten" -Teigs. Der geprüfte Teig wird zum Drücken in das Teig -Pressgerät platziert. Nachdem der Teig zum ersten Mal gedrückt wurde, wird er in zwei Hälften gefaltet und 90 ° gedreht, erneut gedrückt und 5 Mal wiederholt.
Diese Phase ist der Bildungsvorgang zum Anschließen des Glutengewebes mit dem starken Gewebenetz. Zu wenige Formenzeiten führen dazu, dass das Glutengewebe nicht in der Lage ist, eine perfekte Struktur zu bilden. Aber zu oft zerstören das Glutengewebe, sodass das Teig -Pressgerät eine enge Netzwerkstruktur gut bilden kann, wodurch die Nudeln zäher schmecken.
Teig rollende Abschnitt
Das Rollen des Teigs bedeutet, ihn allmählich mit einer bestimmten Geschwindigkeit auszurollen, ohne das Glutengewebe zu zerstören. Nach dem Teigzustand, der Temperatur, der Wasserabzügungsrate und anderen Bedingungen wird der beste Roll -Effekt mit einem angemessenen Rolldruck erzielt.
Die bionische Udon-Nudelmaschine ist mit einem 12-stufigen Schaltgerät ausgestattet, das die Breite der Walze in Abschnitten einstellt und den Teig allmählich dünn rollt, indem die Richtung abwechselnd vertikal und horizontal geändert wird. Dieser Prozess macht die Feuchtigkeit des Teigs gleichmäßiger und das Gluten -Netzwerk kompakter und legt den Grundstein für einen guten Geschmack.
Gleichzeitig ist ein Messinstrument konfiguriert, um die Dicke des Teigs in Echtzeit zu überwachen und die gleichmäßige Dicke der frischen Nudeln auf intelligentere Weise sicherzustellen.
Schnittabschnitt
Egal wie gut der Teig ist, wenn der endgültige Schnittvorgang nicht gut gemacht wird, können köstliche Nudeln nicht gemacht werden. Die Dicke und das Seitenverhältnis der Nudeln hängen mit dem Auftreten der Nudeln nach dem Kochen zusammen.
Das automatische Nudelschneidgerät muss beim Schneiden von Nudeln nicht auf Intuition und Erfahrung angewiesen sein. Es kann die Breite der geschnittenen Nudeln frei und flexibel zwischen 1 und 40 mm einstellen, um sicherzustellen, dass die Nudeln die Suppe vollständig absorbieren, köstliche frische Nudeln erreichen und die Bedürfnisse der Verbraucher voll und ganz erfüllen können.
Produktübersicht
| Frischer Nudelgeschäft |
| Noodle Shop
|
| Kantinen
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| Kettenrestaurants
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| Supermarkt
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| Frischer Nudelgeschäft |
Die Hicoca Bionic Udon Noodle Machine ist hoch integriert, nimmt nur 1㎡ Platz in der Fläche ein, ist einfach zu bedienen, hocheffizient und kann 300 Portionen Nudeln pro Stunde herstellen. Es ist ein echter "ein Quadratmeter großer" Nudelgeschäft.
Die Bionic Udon Noodle Machine verfügt über eine breite Palette von Anwendungsszenarien, darunter Nudelgeschäfte, Mahlzeiten der Kantinengruppe, Kettenrestaurants usw. Für Nudelgeschäfte kann diese Ausrüstung Ihnen helfen, ein Geschäft zu eröffnen und ein Unternehmen zu gründen. Auch wenn Sie nicht wissen, wie man Nudeln herstellt, können Sie einen Nudelgeschäft eröffnen. Für die Mahlzeiten der Kantinengruppen können Mitarbeiter auch das Essen von "High-End-Nudelgeschäften" im Restaurant erleben, sodass die Verbraucher die "handgeschnittenen Nudeln auf Master-Ebene" genießen können, die frisch gemacht und gegessen sind, mit zähem Textur und reichhaltigem Nudelaroma.
