HICOCA Intelligente kommerzielle Ramen-Maschine
Durch bionisches Rühren werden Wasser und Oberfläche fein vermischt, wodurch eine gleichmäßige Mischung entsteht, die Stärkeviskosität erhöht und die Teigfestigkeit verbessert wird.
Mehrfaches Gären regt die Proteine im Teig an und erhöht seine Elastizität.
Voreinstellung mit nur einem Tastendruck für bionisches Kneten und wiederholtes Ausrollen und Formen des Teigs.
Die vollintelligente Steuerung und das bionische Handrollen ermöglichen ein elastisches Ausrollen, wodurch sich im Mehl eine dreidimensionale Netzwerkstruktur aus Gluten bildet, die für einen außergewöhnlichen Geschmack sorgt.
Fünf Pressvorgänge und drei Gärzeiten: traditionelle, handgemachte Nudelherstellungstechniken, die Ramen zum König der Nudeln machen.
Produktparameter
Produktlayout
Übersicht zum Core-Single-Board-Design
Die mechanische Konstruktion ahmt manuelle Arbeit nach. Während des Knetvorgangs sind die Rührstäbe wie Finger geformt und erzeugen eine Rührbewegung, die der einer menschlichen Hand ähnelt. Dies ermöglicht ein schnelles und gleichmäßiges Mischen und gewährleistet eine gründliche Vermengung von Wasser und Teig.
Der Knetvorgang dauert 5 Minuten, wobei jeweils 15 kg Teig geknetet werden. Das Wasser wird in zwei Schritten hinzugegeben. Im ersten Schritt wird 3 Minuten lang gerührt, damit sich Mehl und Wasser verbinden und Gluten bilden können.
Nach dem zweiten Schritt beginnen sich kleine Partikel zu verbinden und größer zu werden. Die Rührzeit beträgt in dieser Phase 2 Minuten. Dadurch wird der Teig nicht beschädigt und bleibt locker, gleichmäßig in Größe und Farbe. Er ist elastisch genug, um sich beim Anfassen und leichten Kneten zu einer Kugel formen zu lassen.
2. Pressvorgang
Die Verwendung von Walzen aus hochchromhaltiger Legierung gewährleistet hohe Härte, Oberflächengüte und lange Lebensdauer und führt somit zu überlegenen Walzeigenschaften. Die Zahnteilung lässt sich bequem über ein digitales Handrad einstellen.
3. Bearbeitungsprozess
Mit diesem Nudelschneider lassen sich schnell Nudeln unterschiedlicher Breite schneiden, sodass Sie verschiedene Nudelsorten zubereiten können.
Das HICOCA-BiomimetikUdon-NudelmaschineSie ist hochintegriert und benötigt nur 1 Quadratmeter Platz. Sie ist einfach zu bedienen, hocheffizient und kann 300 Portionen Nudeln pro Stunde produzieren – wahrlich ein Meisterwerk.„Ein Quadratmeter großer Nudelladen.“Diese Maschine ist vielseitig einsetzbar, beispielsweise in Nudelrestaurants, Schulkantinen und Restaurantketten. In Nudelrestaurants ermöglicht sie Existenzgründern den Einstieg in die Nudelherstellung, auch ohne Vorkenntnisse. Kantinen und andere Gastronomiebetriebe profitieren von der hochwertigen, restaurantähnlichen Nudelqualität, die den Kunden frisch zubereitete, bissfeste und geschmackvolle Nudeln bietet – vergleichbar mit denen eines Meisterkochs.
Auszeichnungen und Qualifikationen
